1. Som ingefærrod (ung – dvs. ny og frisk): idet smagen her er meget kraftig, anvendes den som regel som smagforstærker i drikke eller lignende.
2. Som ingefærrod – igen! – (moden – dvs. halvvissen): en konsistens der er mere rodagtig og ikke kan anvendes rå, men forsat meget kraftig smag og god til aromagivning.
3. Frisk: helt almindelig i det indiske køkken, hvor den er hvad gulerødder er for danskere.
4. Pulverform: Ingefær kan også anvendes i form af pulver. Her er især mange kvinder (og par der ønsker at blive gravide) i forbindelse med graviditet  hoppet med på vognen.

Ingefær har herudover en masse andre anvendelser, som jeg dog ikke vil komme ind på nu. Vil du se flere opskrifter og mere information om ingefær så kig her.